Directions
Ispanaklı El Açması lezzeti olağanüstü bu böreği mutlaka denemelisiniz.
MALZEMELER
2 adet yumurta birinin sarısı üzerine
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar elenmiş un
İÇ MALZEMESİ
Yarım kilo ayıklanmış yıkanmış ıspanak
Yarım kilo beyaz peynir ya da rendelenmiş kele peyniri ya da lor
1 çay kaşığı ıspanak için tuz
ÜZERİ İÇİN
Yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ
ISPANAKLI PEYNİRLİ EL AÇMASI BÖREK YAPIMI
Yoğurma kabımıza süt ,yumurtalar ,sıvı yağ ,yoğurt ,sirke ve kabartma tozunu güzelce karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar katarak yoğuralım .
Yumuşak ele yapışmayan börek hamurunu yoğuralım. Yarım saat dinlendirelim.
Dinlenen hamuru 2 ye bölelim. 2 adet yufka hamuru açalım.
İçlerini erittiğimiz tereyağ ile yağlayalım. Yuvarlayıp rulo şekline getirelim.
Yarım saat üzerini örterek dinlendirelim.
Bu arada iç malzemesini hazırlayalım.
Yıkanmış doğranmış ıspanakları süzelim.
2 adet soğanı küçük ,küçük doğrayalım. Yarım çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine ıspanakları ilave edelim tuzunu ekleyelim.Suyu bitene kadar kavuralım.Soğutalım.
Peyniri de çatalla ezelim.
Dinlenen rulo hamuru unlanmış tezgahta nişasta ile açabildiğimiz incelikte açalım.
Tepsi büyüklüğünde Parçalara ayıralım. Aralarına bir kat ıspanaklı harç ,bir kat peynir koyalım.
Diğer rulo hamurada aynı işlemi uygulayalım. Aralarına eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karıştırıp yufkaların aralarına sürelim.
Tepside pişmeden önce bıçakla keselim.
Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürelim.
Isıtılmış fırında 160 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
