Directions
BAKLAVA HAMURU MALZEMELERİ
Büyük tepsi ölçüsü
2 adet yumurta
1 su bardağı eritilmiş tereyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar elenmiş un
Açmak için kesinlikle buğday nişastası
İÇ MALZEMESİ
Her baklavamın içine hazırladığım iç malzeme tarifini tekrar yazıyorum
2 adet yumurta sarısı
1 paket tereyağ ya da katı yağ (yumuşamış)
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım limon suyunu karıştıralım birbirine iyice yedirelim.
Alabildiği kadar unu azar ,azar ilave edelim. Tarhana yapar gibi elimizle ovalayalım.
Fotoğraflardaki gibi .Çekilmiş ceviz ya da fındık ya da fıstıkla istediğimiz ölçüde karıştıralım.
Baklavanın iç malzemesini hazırlamış olduk.
ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı fındık yağı
1 su bardağı eritilmiş tereyağ karıştırıp üzerine dökelim.
ŞERBETİ
4 su bardağı toz şeker (200 ml su bardağı)
4 su bardağı su ( 200 ml su bardağı)
Yarım limon suyu ( Küçük limon olmalı)
LOKMALIK BAKLAVA YAPIMI
Yoğurma kabına eritilmiş tereyağ ,yumurtalar , süt ,yoğurt , tuz ve kabartma tozunu karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar ilave edelim. Orta sertlikte hamur yoğuralım.
Açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım ve dinlendirelim. En az 1 saat dinlenmeli.
Dinlenen bezeleri tabak büyüklüğümde açalım aralarına buzdolabı poşeti koyalım.
Üzerine poşet geçirelim buzdolabında 1 gece dinlendirelim.
Dinlenen hamurları açabildiğimiz incelikte açalım.
İçine iç malzemesinden bolca serpelim.
İnce oklava ile saralım. Hafif buruşturarak oklavadan çıkaralım.
Küçük ,küçük keselim. Tepsiye dizelim. Diğer bezeleri de aynı işlemi uygulayalım.
Üzerine hazırladığımız fındık yağı ve tereyağı dökelim.
Isıtılmış fırında 150 derecede kızarana kadar pişirelim. Soğutalım. Ağar kızaran baklavanın içi çok güzel pişer.
Şerbeti kaynatalım ve soğutalım.
Ben baklavalarıma soğuk şerbet döküyorum.
Bir gece beklerse içini çok güzel çekiyor ve çıtır ,çıtır oluyor.
AFİYET BAL OLSUN
