Directions
Kağıt ürünleri satan marketlerde kilo işi baklagil konan poşetlere turşularımızı koyalım. Buzdolabı poşetleri ince olduğu için patlayabilir .Turşu suları boşa akabilir.
MALZEMELER
1 adet orta boy lahana
1 kilo yeşil biber
1 kilo kırmızı kaba biber
İsterseniz acı biber
1 kilo havuç
1 kilo yeşil domates
yarım kilo soyulmuş iri doğranmış sarımsak
İsterseniz acur ve karnabahar
Bolca yeşil kereviz
1 avuç nohut
Kereviz turşunun olmazsa olmazıdır. Kesinlikle koymalısınız güzel turşu kokusu olmalı.
TURŞU SUYU ÖLÇÜSÜ
1 litre kaba su ya da hazır tatlı su
2 yemek kaşığı dolusu tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi , 1 çay kaşığı limon tuzu.
Turşu malzemesinin azlığına ve çokluğuna göre turşu salamurunu ayarlayabilirsiniz.
POŞETTE KARIŞIK TURŞU YAPIMI
Tüm sebzeleri yıkayalım. İstediğimiz büyüklükte büyük temiz turşu kabına doğrayalım.
İçine 1 çay bardağı sirke , 1 çay bardağı toz şeker , yarım çay bardağı tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke yi sebzelere karıştıralım. 1 saat bekletelim. Biraz senmeleri lazım . Poşetlerin içine biraz fazla dolduralım.
Kalın poşetlere porsiyonluk olarak paylaştıralım. Önceden hazırladığımız salamuru turşuluk sebzelerin üzerine dökelim . Çok dökmeyin .Üzerini kapatsın yeterli .Poşetlerin ağzını düğümlerken ,içindeki havayı çıkararak bağlayalım.
İşlem bitince büyük bidon ya da kapaklı kovanın içine koyalım. Kapağını sıkıca kapatalım. Işık almayan yere koyalım. Bidonlardan salamur çıkabilir .Bir süre bidonların altına kap ya da poşet koyabilirsiniz.
Nefis karışık turşumuz 1 ay sonra yemeklerimizin yanında yemeğe hazırdır. Bu arada beni de hatırlarsınız .
AFİYET BAL OLSUN.
