Directions
Bugün şık bir kebap tarifi yapalım. Türk mutfağının çok sevilen lezzetli tariflerden bir tanesi. Adını şeklinden dolayı alan patlıcanları saksı şeklinde hazırlayalım.
MALZEMELER
4 adet bostan patlıcanı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram dana ya da kuzu kuşbaşı eti
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı su
1 su bardağı domates sosu veya 2 yemek kaşığı salça
2 adet patates kuşbaşı doğranmış
ÜZERİ İÇİN
Kaşar peynir rendesi
PATLICANLI SAKSI KEBABI
Bostan patlıcanları pijamalı soyalım. Ortadan ikiye keselim.
İçlerini oyalım. Limonlu suya yatıralım. Acısını alana kadar bekletelim.
Kuşbaşı etleri önceden pişirelim .İçine 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edelim .Kavuralım.
Patatesleri kuşbaşı keselim. Kızartalım.
Kuşbaşı etleri ve patatesleri karıştıralım. Üzerine tuz ve kırmızı biberi ilave edelim.
Patlıcanları sudan çıkaralım .Kağıt havlu ile kurulayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım.
Patlıcanları fırın kabına yerleştirelim .Pişirdiğimiz etleri ve patatesleri patateslerin içine yerleştirelim.
Domates suyunu patlıcanların üzerine gezdirelim.
Isıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirelim. Fırından çıkaralım rendelenmiş kaşar peynirini patlıcanların üzerine serpelim. 5 dakika erimesini bekleyelim. Fırından alıp sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
