Directions
Kırmızı eti aratmayan İstiridye mantarı yaprak mantarı ,kayın mantarı olarak da bilinen ve doğada kayın ve kavak ağaçlarının gövdelerinde yetişen bir mantar türüdür.
Aynı zamanda en lezzetli mantar ve içerdiği protein oranıyla kırmızı ete rakip olabilecek özelliktedir.
100 gramında 3,34 gram protein bulunan istiridye mantarı nın su miktarı diğer mantarlara göre çok azdır.
İstiridye mantarı besleyiciliğini ve lezzetini kaybetmemesi için suyla yıkanmaz temiz bir bezle temizlenmesi gerekir.
MALZEMELER
1 kilo istiridye mantarı bezle temizlenmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 adet sivri biber
3 diş sarımsak
İsteğe bağlı pul biber
İsteğe bağlı yeşil biber
Rendelenmiş kaşar peyniri 1 su bardağı
İsteğe bağlı kekik 1 tatlı kaşığı
1 çay kaşığı tuz.
KAŞARLI İSTİRİDYE MANTARI YAPIMI
Seramik ya da evde olan tavamızı ısıtalım .Yağları ve soğanı, ince doğranmış biberleri birleştirelim. Pembeleşene kadar kavuralım.
İstediğimiz büyüklükte mantarları elimizle bölelim. Soğanların üzerine ekleyerek soteleyelim.
Sarımsakları küçük doğrayalım. İlave edelim.
Mantarları pişirirken sık ,sık çevirmeyelim. Aksi halde suyunu bırakır ve çok kuru olur.
Çok çabuk pişecektir. İndirince pul biber ve tuzunu karıştıralım.
Fırın kabına boşaltalım. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim. Sıcak fırında kaşarlar eriyinceye kadar kızartalım.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
