Directions
Dışı çıtır içi yumuşacık lezzetine doyum olmayan baklava .
MALZEMELER
2 adet yumurta
125 gram tereyağı oda sıcaklığında olmalı
1 su bardağı süt (200 ml bardak)
2 yemek kaşığı sirke
Yarım çay kaşığından az tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar elenmiş un kulak memesi yumuşaklığında olmalı çok sert hamur olmasın.
İÇ MALZEMELERİ
Kaymak ve fıstık
ŞERBETİ İÇİN
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
5 damla limon suyu kaynatalım ve soğutalım.
AÇMAK İÇİN
Kesinlikle buğday nişastası
ÜZERİ İÇİN
125 gram eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı fındık yağı ya da sıvı yağ
Püf noktası: Hamuru kesinlikle dinlendirmelisiniz. Çok güzel açılacaktır.
Baklavayı kesinlikle fansız fırında pişirmelisiniz.
KAYMAKLI FISTIKLI MİDYE BAKLAVA YAPIMI
Derin bir kaba gerekli malzemeleri karıştıralım. Oda sıcaklığında bir süre bekletelim.
Unu eklerken azar ,azar verelim. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru dinlendirelim.
Dinlenen baklava hamurunu açabileceğiz büyüklükte bezelere bölelim.
Her bezeyi nişasta ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Üst üste koyalım .Streç film ile kapatalım.
En az 1 saat dinlendirelim. Bir gece bile olabilir.
Dinlenen hamuru nişasta ile açabildiğimiz incelikte açalım.
Oklavaya sarıp iki uçtan ortaya doğru büzelim.
Oklavayı yavaş yavaş açalım. Elimizle tekrar hamuru büzelim. Fotoğraflardaki gibi.
Üzerine 5 cm ara ile 1 tatlı kaşığı fıstık ve kaymak koyalım.
İki taraftan üst üste gelecek şekilde hamuru kapatalım.
Baklavayı boşluklardan büzdürelim. Keselim. Uçlarını birleştirelim.
Sırası ile tepsiye dizelim. Tereyağı ile sıvı yağı karıştıralım.
Baklavanın üzerine paylaştıralım.
Fırını 150 derecede ısıtalım. Isınan fırında baklavamızı kızarana kadar pişirelim.
Kızaran baklavamızı soğutalım. Soğumuş şerbeti üzerine verelim.
Şerbeti çektiğinde servise sunalım.
AFİYET BAL OLSUN.
