Directions
Ham incir reçeli ,erkek incir reçeli , Taze incir reçeli ,Kabuklu ham incir reçeli olmak üzere bir çok ismi vardır .
Sadece tatları aynıdır. Şimdi tam zamanı. Lezzetine doyum olmuyor kestane gibi.
Seviyorsanız incir reçeli yapmanın tam zamanı.
MALZEMELER
1 kilo ham incir (erkek incir)
6 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
Yarım limon
5 yada 10 adet karanfil ben çok sevdiğim için daha fazla attım.
Çay kaşığının ucu ile limon tuzu
ERKEK İNCİR REÇELİ YAPIMI
Ham incirleri bol suda güzelce yıkayalım. Sert olan sap kısımlarını keselim.
Kabuklarını soymanıza gerek yok .Alt kısımlarına ufak bir kesik atalım.
Büyük bir tencerede su kaynatalım. İncirleri atıp üzerini kapatalım.
İncirler suyun üzerine çıkmasın. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra süzelim.
Soğuk suya alalım. Kaynama ve soğutma işlemini 3 yada 4 kez tekrarlayalım.
Yani incirleri kaynatma ve soğutma işlemini kaynatın ,süzün ,soğutun.
Süzülen incirleri soğuduktan sonra incirleri parçalamadan tek ,tek elimizle sıkalım .
Suyunu çıkaralım. Korkmayın şerbetin içine girdikçe yine eskisi gibi tombul olacaktır.
Derin bir tencereye su ,karanfil ,limon ve limon tuzunu ekleyerek kaynamaya bırakalım.
10 dakika kaynadıktan sonra incirleri ilave edelim. Kevgir ile incirlerin üzerine bastıralım.
Tüm incirlerin şekeri aynı şekilde içine alması gerekiyor. Bu şekilde 1 saate yakın kısık ateşte kaynatalım.
Reçelin suyu iri köpükler çıkarmaya başladığında ocağı kapatalım. Sıcak sıcak kavanozlara boşaltalım.
AFİYET BAL OLSUN.