Directions
Kurabiyelerimiz Türk mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bugün Gökçeada nın ünlü rum kurabiyesi olan Efi Badem kurabiyesi nin tarifini sizlerle paylaşacağım. Kurabiyenin lezzetini tatmak için Gökçeada ya gitmenize gerek yok. Ağızda dağılıyor aylarca saklanıyor. Bir defa ısırdığınızda mubtelası oluyorsunuz.
Kavrulmuş un ve bolca bademden yapılan bu kurabiyeyi mutlaka deneyin.
MALZEMELER
250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin.
150 gram pudra şekeri (bir su bardağından 2 parmak eksik)
1 adet yumurta
3,5 su bardağı kavrulmuş elenmiş un(bardak ölçüm 200ml)
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri kıyılmış taze tuzsuz kavrulmamış badem
Soğumuş kurabiyeleri bulamak için pudra şekeri
EFİ BADEM KURABİYESİ YAPIMI
Geniş bir tavaya unu koyup devamlı karıştıralım. Ocağın altı önce açılmalı ,tava kızınca kısık ateşe alalım. Karıştırmayı hiç bırakmayalım.
10 dakika kokusu çıkana kadar kavuralım.
Unu tamamen soğutalım. Elekten geçirelim. Un tamamen soğumalı.
Derin bir yoğurma kabına yumuşamış tereyağını ,yumurtayı ve pudra şekerini ekleyelim.
Karıştıralım. Azar azar elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya devam edelim.
Son olarak iri doğranmış bademleri ilave edelim.
Efi Badem Kurabiye hamurundan istediğimiz büyüklükte parçalar koparalım. Ceviz büyüklüğünü geçmesin.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Püf noktası: Hamur kolayca yuvarlanmıyor elinizle mutlaka sıkın sonra yuvarlayın yoksa dağılır.
Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan Efi Badem Kurabiyelere sakın soğumadan dokunmayın dağılmasın.
Soğuduğunda geniş bir kaseye pudra şekeri koyup kurabiyeleri tek tek pudra şekerine bulayın.
Deneyenlere şimdiden AFİYET BAL OLSUN.
