Directions
MALZEMELER
2 su bardağı süt
1 su bardağı su mayayı karıştırmak için
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru ınstant maya ya da 20 gram yaş maya
Açtığımız yufkaları yağlamak için 125 eritilmiş tereyağ ya da margarin.
2 adet yumurta beyazları içine sarısı üzerine
Aldığı kadar elenmiş un .
İÇ MALZEMESİ
500 gram beyaz peynir
2 adet yumurta isterseniz içine haşlanmış patates karıştırabilirsiniz yumuşacık puf ,puf oluyor.
İsterseniz sıvı yağ ,kuru soğan kıyma ekleyerek kavurabilir iç malzeme olarak dilediğinizi kullanabilirsiniz.
ÜZERİ İÇİN
2 adet yumurta sarısı
MAYALI EL AÇMASI PİDE YAPIMI
Yoğurma kabına ılık suyu ,toz şekeri ve mayayı karıştıralım. 5 dakika bekleyelim.Maya kabardığında üzerine ılık sütü ,yoğurdu ,sıvı yağı ,yumurta aklarını ve tuzu karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar ekleyelim. Orta sertlikte bir hamur yoğuralım.Üzerini örterek 20 dakika dinlenmeye bırakalım.
Hamurumuz fazla kabarmadan açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. 5 er ,5 ,er .
Pasta tabağı büyüklüğünde 5 adet bezeyi merdane ile açalım.
Eritilmiş yağı 4 adet küçük açılmış yufkaların üzerine fırça ile sürelim.
Fotoğraflardaki gibi üst üste koyalım. 5 ince yufkaya yağ sürmeyelim. Kenarda bekletelim.
Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayalım.
İlk hazırladığımızdan başlayarak 5 li hamuru tek bir parça haline getirerek oklava ile açalım.
Ne kadar ince açarsanız o kadar güzel olacaktır. Açtığımız yufkayı kalan yağ ile hafif yağlayalım.
İç malzemesini koyalım . Rulo şeklinde katlayarak kıvıralım.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. Tepside 10 dakika bekletelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim. Isıtılmış fırında 160 derecede altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
