Directions
MALZEMELER
Zeytinli pastahane açmasını ben zeytinden yapmayı tercih ettim .Hazır satılan zeytin ezmelerinin çürük zeytinlerden yapıldığını sanıyorum .Çünkü çok kötü kokuyor. Lezzeti hiç hoş olmuyor.
Ben normal zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp istediğim şekilde doğruyorum. Gönül rahatlığı ile hazırlıyorum .Süper oluyor.
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 adet yumurta akı sarısı üzerine
150 gram tereyağ oda sıcaklığında yumuşamış
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
20 gram yaş maya yada 1 paket kuru ınstant maya
1 su bardağı doğranmış siyah zeytin yada daha fazla ayarlamayı kendiniz yapabilirsiniz.
Alabildiği kadar elenmiş un .
ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ YAPIMI
Yoğurma kabımıza ılık suyu ,maya ve şekeri birleştirelim. 5 dakika bekletelim.
Süt, fındık yağı ,tereyağ ,yumurta akı ,tuz ilave edilip .Karıştıralım.
Elenmiş un azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan açma hamuru yoğuralım. İçine doğranmış zeytinleri ilave edip tekrar yoğuralım.
20 dakika dinlendirelim.
Dinlenen açma hamurumuzdan mandalina dan biraz büyük parçalar koparalım.
Açma hamurumuzun ele yapışmaması için elimizi sıvı yağ ile yağlayalım.
Mutfak mermerinin üzerinde elimizle bastırarak açalım.
Rulo şeklinde saralım.
Ruloyu elimizle burarak kenarlarını birleştirelim .Halka şekli verelim.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.
Tepside 15 dakika dinlendirip kabartalım.
Üzerlerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağı karıştıralım sürelim.
Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Sıcak sıcak servis yapalım .Muhteşem oluyor.
AFİYET BAL OLSUN
