Directions
MALZEMELER
50 gram tereyağ
3 su bardağı su
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
7 adet yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı limon suyu
ŞERBETİ İÇİN
4 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
KIZARTMAK İÇİN
Fındık yağı ya da Ay çiçek yağı
HALKA TATLISI YAPIMI
4 su bardağı toz şekeri ve 2,5 su bardağı toz şekeri karıştırıp ocakta 3 dakika kaynatalım limon suyunu ilave edip 2 dakika daha kaynatarak ocaktan alıp soğutalım. Koyu bir şerbet olmalı.
Sıra geldi halka hamurunu hazırlamaya teflon tencereye 3 su bardağı su 50 gram tereyağ , 1 tatlı kaşığı toz şeker ,1 çay kaşığı tuz ve limon suyu ile birlikte ocağa koyalım.
Kaynamaya başlayınca elenmiş 3 su bardağı unu ekleyerek tahta kaşıkla devamlı karıştıralım.
Halka hamuru kendisini toparladığında ocaktan alalım.
Cam kaseye alarak iyice soğutalım. (Buz gibi olmalı )
Soğuduğunda nişasta 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve irmik ekleyerek yoğuralım.
Yumurtaları tek ,tek yedirerek kıralım.
Hamuru iyice yoğuralım. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur olmalı.
5 dakika dinlendirelim.
Geniş altı kalın tabanlı tavaya bol sıvı yağ dökelim.
Krema torbasına geniş ağızlı uç takıp halka hamurunu dolduralım.
Soğuk yağın içine tatlıları sıkıp makasla keselim.
Önce ocağı hızlı ayarda açalım. Tatlılar kızarmaya başlayınca ocağı kısık ateşe alalım.
Güzelce kızartıp soğuk şerbete koyalım. Süzgeçle hemen şerbetten çıkartalım.
Tatlıları yavaş ,yavaş geç kızartmalı. Tatlıları kızartırken kızgın yağa atılmamalı.( En önemli püf noktası)
AFİYET BAL OLSUN.
