Directions
Afyonkarahisara özgü farklı lezzetli bir tarif geliyor .Türk mutfağının en sevilen köfte tariflerinden lokum gibi pişen tarif. Değişik lezzetleri denemek isterseniz bu tarif tam size göre.
MALZEMELER
500 gram kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1/4 maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
ÇULLAMA KÖFTE KAPLAMASI
3 adet çırpılmış yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
ÇULLAMA KÖFTE YAPIMI
Derin bir kabın içerisine kıyma rendelenmiş soğan ve bulguru ,baharatları karıştıralım. 5 dakika bulgur şişene kadar bekletelim.
Maydanozları ince kıyalım içine ilave edelim. Köfte özleşene kadar yoğuralım.
Köftemizden ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizi hafif ıslatalım sıkıca yuvarlayalım. Bastıralım.
Köfteleri 20 dakika dinlendirelim. Dinlenirken kaplama harcını hazırlayalım. Akışkan pürüzsüz koyu harç olmalı.
Köfteleri buzdolabında çıkartalım . Tencereye 2 litre su koyalım. İçerisine 1 çay kaşığı tuz atalım ve kaynatalım.
Kaynar suyun içine köfteleri verelim. 3 dakika pişirelim. ( Ben kaynar suda haşlamadan da denedim çok güzel pişti)
Ama ben gerçek tarifi yazmak zorundayım.
Tavaya sıvı yağı ekleyerek kızdıralım. Köfteleri yumurtalı harca bandıralım. Yağda arkalı önlü kızartalım.
Kızaran köfteleri havlu kağıda çıkartalım.
İsterseniz üzerine domates sosu ve tuzla çırpılmış yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
Ben köftelerin gerçek görüntüsü için sade fotoğraf çektim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
