Directions
İçli Köfte mükemmel lezzetlerimizden bir tanesidir. Yöreden yöreye bazı farklılıklar olsa da hepsi de zahmetli dir. İç li köftenin görünümü olmasa da çok kolay aynı tadı veren pratikliği ve lezzetiyle hem sizi ve hem de yiyenleri mutlu edecek bir lezzet.
MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı irmik
2 adet haşlanmış püre haline getirilmiş patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
İÇ HARCI İÇİN
300 gram orta yağlı kıyma
2 yemek kaşığı tereyağ
2 adet rendelenmiş kuru soğan
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon.
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz.
TEPSİDE İÇLİ KÖFTE YAPIMI
Derin yoğurma kabına bulguru ve irmiği koyalım. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edelim.Karıştıralım.
Üzerini kapatalım. 15 dakika kabarmasını bekleyelim.
Bu arada iç malzemesini hazırlayalım.
Tereyağı tavaya koyalım. Yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım.
Üzerine kıymayı ekleyelim. Kıyma kavruluncaya kadar orta ateşte pişirelim.
Kıyma kavrulunca içine baharatlarını ve cevizi ilave edelim ve karıştıralım.
Kabaran bulgurlu irmiğin içine püre haline getirilmiş patatesleri ekleyip karıştıralım.
Tereyağ dışında bütün malzemeleri ekleyip 10 dakika yoğuralım.
Pişirme kabını iyice yağlayalım.
Hazırladığımız karışımı 2 eşit parçaya bölelim.
Bir parçasını elimizle incelterek tepsiye yayalım.
Üzerine kıymalı cevizli iç harcı eşit olarak yayalım.
Diğer bulgurlu karışımı streç filim üzerinde inceltelim.
Kıymalı cevizli harcın üzerine kapatalım.
Üzerine eritilmiş tereyağ gezdirip ısıtılmış fırında 170 derecede pişirelim.
Üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Piştiğinde keserek sıcak sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
