Directions
MALZEMELER
3 Adet yufka (isterseniz çoğaltabilirsiniz)
250 gram dana kıyma
2 yemek kaşığı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 su bardağı bezelye
1 adet rendelenmiş havuç
1 adet silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet büyük küçük doğranmış soğan.
Yufkaların arasına sürmek için 1 çay bardağı süt ,2 yemek kaşığı sıvı yağ .
Böreklerin dışı için 2 adet yumurta sarısı ve bulamak için galeta unu.
AVCI BÖREĞİ KIYMALI ,BEZELYELİ YAPIMI.
Kavurma tavasına 2 yemek kaşığı fındık yağı ya da sıvı yağı ve küçük doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavuralım.
Kıymasını ilave edelim. Kavuralım. Havucu rendeleyip içine ilave edelim. Karıştıralım. Ocağı kapatalım. Haşlanmış ya da konserve bezelyeleri ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini ekleyelim.
Tüm malzemeyi harmanlayalım.
Yufkayı mutfak mermerine serelim. Derin kasede sütü ve yağı karıştıralım. Yufkanın üzerine fırça ile sürelim.
Yufkayı fotoğrafta görüldüğü gibi ikiye katlayalım. Sütlü malzemeden sürelim. Üçgen şeklinde istediğimiz büyüklükte keselim.
Kestiğimiz her üçgenin geniş kısmına kıymalı bezelyeli harçtan koyalım.
Sigara böreği sarar gibi kenarlarını içe doğru alarak saralım.
Diğer yufkaları da aynı şekilde saralım.
Geniş bir tabakta yumurta sarılarının içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edelim.Karıştıralım.
Sardığımız yufkaları önce yumurta sarılarına sonra galeta ununa bulayalım.Her yanı galeta ununa bulanan börekleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Bıçakla yan keselim. Servis tabağına alalım. Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
