Directions
Kış aylarının vazgeçilmezlerinden içimizi ısıtan ,besleyen hazırda pişmeye bekleyen en güzel yöresel çorbamız.
Manav Tarhanası kazanda kaynatılarak hazırlanan vitamin deposu ,besleyici lezzetine doyum olmayan muhteşem lezzetin tarifine buyurun.
Malzeme miktarını istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
10 litre süt 3 gün önceden kaynatmadan uyunmuş (bekletilmiş süt )
10 kilo yoğurt
1 kilo dövülmüş göce
1 kilo haşlanmış nohut
1 su bardağı tuz
15 kilo un
SÜTLÜ MANAV TARHANASI YAPIMI
Sütü derin, temiz bir kovaya kaynatmadan süzerek koyalım.
İçine 1 su bardağı tuz koyarak karıştıralım. Üzerini temiz bir örtü ile örtelim.
3 gün boyunca bekletelim. Bu işleme uyunma işlemi denir. Kazanı ateşin üzerini oturtalım.
Uyunan sütü yıkanmış temiz kazana koyalım. Yoğurdu içine ekleyelim.
Devamlı karıştıralım. Süt güzel kokmaya başlayana kadar pişirelim.
Göceyi ilave edelim. Göce pişene kadar karıştıralım. Haşlanmış nohutu ilave edelim.
Unu birden dökelim.Alttan ,alttan kürekle karıştıralım.
Kazanın dibinde yoğurtlu olan köşeyi karıştırmayalım. Yemek için ayıralım. Ne kadar lezzetli olduğuna inanamazsınız.
Üzerine temiz çarşaf örterek yarım saat bekletelim. İçini çekmeli.
Tarhanayı tabakla tepsilere boşaltalım. Sonra temiz çarşafa dökelim. Elimizle küçük parçalara ayıralım. Gözerden çabuk geçsin diye.
Fotoğraflarda görüldüğü gibi gözerden geçirelim. Temiz çarşafa yayalım.
Güneş te kurutalım. Sabah ve akşam devamlı karıştıralım. Çabuk kurusun.
Bir hafta da çok güzel kuruyup kışa hazır hale gelecektir. Bütün bir kış boyunca tadına doyulmaz lezzet ve vitamin deposu çorbanız hazırdır.
AFİYET BAL OLSUN.
