MALZEMELER :1 Kilo elenmiş un , 1 çay bardağı fındık yağı yada ayçiçek yağı ,1 tatlı kaşığı tuz
. Yoğurmak için su .
İÇ MALZEMESİ : 250 gram kıyma ,5 adet patates. 2 Adet kuru soğanı soyup yemeklik şeklinde doğrayalım. Patatesleri soyalım ve rendeleyelim.Elimizle suyunu sıkalım.Tavaya 1 çay bardağı sıvı yağı , soğanı koyalım pembeleşene kadar kavuralım .Patatesleri ilave ederek 5 dakika birlikte çevirelim.Kıymayı ilave edip karıştıralım ,kavuralım.İndirince 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber ilave edip karıştıralım.Karışımı soğutalım.
ÜZERİ İÇİN :1 Adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı sıvı yağ.
AÇMAK İÇİN :Sıvıyağ.
ÇARŞAF BÖREĞİ YAPILIŞI : Yoğurma kabımıza unu kayalım . Ortasını açıp sıvı yağı dökelim. Tuzunu ilave edelim. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğuralım.Kulak memesinden daha sert bir hamur hazırlayalım. Hamurun üzerini örterek yarım saat dinlenmeye bırakalım. Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım yuvarlayalım .Tek tek tabak büyüklüğünde açalım. Yağlayalım.Yağlanan hamurları üst üste koyalım. Yarım saat dinlendirelim. Dinlenen hamurları geniş bir örtü üzerinde her zaman sadece çarşaf böreği için kullanacağımız örtünün üzerinde tek tek kenarlarından çekerek hamurumuzu büyütelim. Hamuru açarken bazı yerlerden yırtılabilir .Panik yapmayın.Açılan hamurun kenarını yada tüm yüzeyini kıymalı patatesli harçtan koyalım resimde görüldüğü gibi örtüyle birlikte rulo yapalım.Tepsiye yağlı kağıdın üzerine yerleştirelim.Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayalım. Bir kabın içine yumurta sarısını ve sıvı yağ karışımını hazırlayıp böreğin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. AFİYET OLSUN.
MALZEME ÖLÇÜSÜ 2 TEPSİLİK İÇİNDİR İNCE OLMASINI İSTERSENİZ.
