Directions
2 kilogram kırmızı pancar
8 ya da 10 adet soyulmuş sarımsak
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kişniş tohumu
2 yemek kaşığı kaya tuzu (tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Büyük cam kavanoz
PANCAR TURŞUSU YAPIMI
Pancarları bol suda yıkayalım . Kabuklarını soyalım. İstediğimiz şekilde doğrayalım.
Ben 5 litrelik tencerede üzerine bol su ekleyerek 15 dakika haşlayalım.
Turşu yapımında kullanacağımız su da bu olacak.
Dirilikleri kaynarken hafif gitmeli .Haşlanan pancarları kevgir yardımı ile ayrı bir yere alalım.
Haşlama suyunun bir kısmını ayıralım. Yeterli olmazsa üzerine eklemek için. Tenceredeki pancar suyuna kaya tuzu ve üzüm sirkesini ilave edelim. Karıştıralım. Kişniş ,sarımsak ve tane biberleri de ekleyelim.
Büyük cam kavanoza ya da küçük kavanozlara pancarları paylaştıralım.
Üzerine salamura yaptığımız pancar suyunu ekleyelim. Yeterli gelmezse ayırdığımız sudan üzerine ilave yapabilirsiniz.
Küçük kavanozlara koymuş iseniz eşit dağılması ve hava yapmaması için 2 saat ters çevirip beklemeye alın.
Eşit bir şekilde karışan pancar turşusunu ,olgunlaşması için güneş görmeyen bir yerde 10 gün beklemesi gerekir.
Turşu kavanozlarını açtıktan sonra üzeri beyazlaşabilir .Sakın paniklemeyin. Süzdüğünüzde hiç bir sorun olmaz.
Buzdolabında saklarsanız uzun süre sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
AFİYET BAL OLSUN.
