Directions
KÖFTE MALZEMELERİ
300 gram dana ve kuzu kıyma karışımı
2 yemek kaşığı galata unu ya da 1 dilim ekmek içi
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat
BEĞENDİ İÇİN
4 adet közlenmiş patlıcan
50 gram tereyağ
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
ÜZERİ İÇİN
Kızarmış domates ya da sosu
KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ YAPIMI
Cam yoğurma kabımıza köfte malzemelerini koyup iyice yoğuralım.
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirelim.
Dinlenen köftelere istediğimiz şekli verelim.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyalım ve ince ince doğrayalım. Çatal ile ezelim.
Tavaya tereyağ ve unu koyalım .Ocakta un sararıncaya kadar kavuralım.
İçine sütünü ilave edelim. Karıştıralım. Koyulaştığında patlıcanları tuzu ,karabiberi ilave edip iyice karıştıralım. Koyulaşıncaya kadar pişirelim. Ocağı kapatıp kaşar peynirini karıştıralım.
Servis tabağına alalım.
Ayrı bir tavada domatesleri halka şeklinde kızartalım. Beğendi nin ortasına süsleyelim.
Hazırladığımız köfteleri sıvı yağda kızartalım.
Beğendi nin üzerine dizelim.
Sıcak ,sıcak Köfteli Hünkar Beğendi yi servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
