Directions
Falafel ,nohuttan yapılan ve tarifi oldukça basit çok lezzetli bir yemektir.
Orta doğu ya mal olmuş baş tacı nohut köftesi çeşitli baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılarak hazırlanır.Vejetaryenlerin ve hatta veganların afiyetle tüketeceği bir lezzettir.
MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı
10 sap yıkanmış ,kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ,1 çay kaşığı pul biber , 1 çay kaşığı tuz
1 adet küçük rendelenmiş havuç
1 çay kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için fındık yağı ya da ay çiçek yağı
FALAFEL ( NOHUT KÖFTESİ ) YAPIMI
Nohutları bir gece önceden suyla ıslatalım.
Nohutları süzelim. Düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Pişen nohutları süzgeçle süzelim. Nohutları mutfak robotunda içine doğranmış kuru soğan ,sarımsak , maydanoz ile birlikte karışım yoğun bir kıvama gelene kadar karıştıralım.
Derin bir kaseye boşaltalım. Karışımın içine 1 adet yumurta kıralım. Kabartma tozunu ekleyelim. Baharatları ,zeytinyağı içine karıştıralım.
İnce rendelenmiş havuçları ilave edelim. Köfte gibi yoğuralım. Buzdolabında yarım saat dinlendirelim.
Dinlenen köfteleri kızdırılmış yağda pembeleşene kadar kızartalım. Havlu kağıt üzerine çıkartalım.
Yoğurtla birlikte ya da yeşil salata ile servis yapalım. Tadına doyulmaz bir lezzet olduğuna inanamayacaksınız.
AFİYET BAL OLSUN.
