Directions
MALZEMELER: 1 Küçük lahana ,2 su bardağı pirinç ,3 büyük kuru soğan 1 yemek kaşığı toz şeker ,1 tatlı kaşığı tuz.Kuş üzümü ,çam fıstığı 1 yemek kaşığı kuru nane ,1 çay kaşığı yeni bahar. 1 çay kaşığı karabiber .1 çay bardağı zeytinyağı.1 Limon.2 buyuk ayva( rendelenmiş)
YAPILIŞI:Lahana yı yıkadıktan sonra altının sert kısmını bıçakla yuvarlak oyarak çıkartalım.Büyuk bir tencereye lahanamızı oturtalım.Üzerini kaplayana kadar su dolduralım.Lahanayı yumuşayana kadar
haşlayalım. Süzgeç e boşaltalım suyu süzüldüğünde tepsiye alalım soğusun. Sarabileceğimiz şekilde
büyüklükte parçalara ayıralım.Çok haşlamayın sararken parçalanmasın.
İÇİNİ HAZIRLAMA:Kuru soğanlarımızı doğrayıp içine çam fıstıklarını ekleyerek zeytinyağ ında kavuruyoruz.Yıkadığımız pirinci içine ekleyerek kavuruyoruz tahta kaşıkla ağır ateşte karıştırarak.Pirincin üzerine pirinçlerin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip kabartıyoruz tencerenin altı kısık olacak.Tencerenin kapağını kapatıp suyu çekmesini bekleyin.Ocağın altını kapatın 10 dakika dinlensin.Kapağı açın içine toz şekeri ,tuzu, yeni baharı ,naneyi, kuş üzümünü ,rendelenmiş ayvayı ekleyin karıştırın.Tencerenin kapağını kapatarak iç malzemenin soğumasını bekleyin . Soğuyan içimizi lahanalara saralım. Tencerenin altına parçalanmış lahana yapraklarını yerleştiriyoruz dibi tutmasın .Üzerine sardığımız dolmaları yerleştiriyoruz.Yarım çay bardağı zeytinyağ ını 1 çay kaşığı tuzu dolmaların üzerine gezdirelim. Lahanaların üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyelim.Önce yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirelim.Soğumadan dolmaları çıkarmayın.Parçalanmasın.Servis tabağına aldığınız dolmaları nane ve limonlarla süsleyin.AFİYET BAL OLSUN.
