Directions
MALZEMELER
Kırmızı salçalık biber
Kaya tuzu
Cam kavanoz
Yeni kapak
BİBER SALÇASI YAPIMI
Salçalık biberler yıkanıp kafaları kesilir
İkiye ayrılıp çekirdekleri çıkarılır .
Temiz çuvallara aralarına tuz serperek doldurulur.
Çuvallar biberlerle doldurulur.Ağızları kapatılarak bir gece bekletilir.
Ertesi sabah kaynama kazanına az miktarda su koyarak biberler kaynatılır.
Biberler yumuşayana kadar pişirilir.
Büyük süzgeçle biberler çıkartılır.
Kovalara boşaltılır.
Biber makinasına doğru yola çıkılır.
Biber makinada çıkartılır.
Tekrar kovalara boşaltılır.
Eve gelip kazanda koyulaşana kadar pişirilir. Önceden ayrı yerde 1 kazan biber salçası na 1 kova kaynatılmış domates sosu eklenir. Biberlerin burukluğu gitmesi için.Karıştırılır.
Sıcak ,sıcak kavanozlara doldurulur.
Tuz miktarı kontrol edilir.Az ise eklenir.
Sıkıca ağızları kapatılır.
Ters çevrilerek battaniyelerle sarılır.
Soğuyuncaya kadar dokunulmaz .En az 1 gün.
Soğuduktan sonra kış için yerlerine yerleştirilir.
AFİYET OLSUN.
