Directions
MALZEMELER
500 gram dolmalık biber
250 gram taze üzüm yaprağı
3 su bardağı pirinç
3 adet büyük kuru küçük küçük doğranmış soğan
1 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı çam fıstığı
3 yemek kaşığı yıkanmış süzülmüş kuş üzümü
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 yemek kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yazın dolma içine domates yada salça koymuyorum .Kışın ekleyebilirsiniz.
Asma yaprakları taze ise bir tencerede su kaynatıp 1 çay kaşığı tuz ekleyerek yaprakları içine atıyoruz .Rengi değişene kadar haşlayıp süzüyoruz .(3 dakika yeterli oluyor)
Biberleri yıkayıp içini çıkartıyoruz
Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz.
Tencereye doğranmış soğanları ve çam fıstığını zeytinyağı ile kavuruyoruz. Pirinci ilave ederek 5 dakika kavuruyoruz. 1 su bardağı kaynak su ekleyerek karıştırıp ocağın altını kısarak tencerenin kapağını kapatıyoruz.Suyunu çektiğinde ocağın altını kapatıp içine baharatlarını tuzunu kuş üzümlerini ve şekerini ekleyip karıştırıyoruz .Tencerenin kapağını kapatıp soğutuyoruz.Soğuyan iç harcı biberlerin içine doldurup üstlerine domates kapatıyoruz . Kalan iç harçla yaprakları sarıyoruz .Ayrı tencerelerde pişirip soğutuyoruz .
Biber tenceresine yağlı tuzlu kaynak su hazırlayıp biberlerin yarısına gelecek şekilde suyunu ayarlıyoruz.Dolmaların üzerine tabak kapatmayı unutmayın .Yukarı kalkmasınlar.
Yapraklarda aynı şekilde suyu üzerine çıkmasın. Pişen dolmaları soğutup servis tabağına alarak servis yapalım. . AFİYET BAL OLSUN .