Directions
MALZEMELER
3 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
20 gram yaş maya ya da 1 paket toz maya
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su
Un elenmiş olmalı
İÇ MALZEMESİ
250 gram kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
ÜZERİ İÇİN
Biber ve domates salçası karışımı
3 yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Sarımsaklı yoğurt
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
YAĞ MANTISI YAPIMI
Yoğurma kabına mayayı ve üzerine 1 çay bardağı ılık suyu karıştıralım.5 dakika bekletelim.
Üzerine sütü ,yumurtayı ve tuzunu ekleyelim.
Elenmiş unu karıştıralım. Azar azar suyunu ilave edelim.
Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan mantı hamurunu yoğuralım.
Mantı hamurumuzun üzerini örterek 15 dakika dinlendirelim.
İç harcını hazırlayalım. Kıymayı ,rendelenmiş soğanı ,tuzu ve karabiberi karıştıralım.
Dinlenen mantı hamurunu iki eşit beze yapalım.
Bezelerden bir tanesini merdane ya da oklava ile çok inceltmeden açalım .(Kızartma yapacağımız için patlamasın)
Açtığımız hamuru bıçak yardımı ile kare şeklinde keselim. Kareler biraz büyük olmalı.
Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyalım. Büzerek kapatalım.
Diğer hamurları aynı şekilde hazırlayalım.
Hazırlanan mantı hamurlarını kızgın bol yağda kızartalım.
Servis tabaklarına alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağı eritip salçaları kavurduğumuz sosu dökelim.
Sıcak olarak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
