Directions
Kış portakalları bitmeden portakal kabukları ile şekerleme yapalım.
İsterseniz şekere ,isterseniz çikolataya batırabilirsiniz.
Nefis kıtır ve mayhoş tadı ile kahvenin yanına çok yakışıyor .Özellikle diyet yapanlar için .
Hiç bir zorluğu yok şerbette kaynatıyorsunuz ve süzüp soğumaya bırakıyorsunuz.
Eve sinen mis gibi portakal kokusu için bile pişirmeye değer.
MALZEMELER
4 adet portakal orta boy
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
Bulamak için toz şeker
İsterseniz tarçın da ekleyebilirsiniz.
PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ YAPIMI
Portakalların hem üzerinden hem altından en tepelerini keselim.
Bıçakla çizik atarak kabuklarını istediğimiz incelikte şeritler halinde keselim.
İçindeki beyaz kabuklarını biraz inceltelim. Çok kesmeyin çok kuru olmasın.
Su dolu tencereye kabukları koyalım . 5 kez suyunu döküp kaynatalım. Süzelim.
Her seferinde soğuk su koyarak kaynatalım. Acılığı kalmasın.
Tencereye su ve şekeri koyalım ocakta kaynamaya başlayınca içine portakal kabuklarını ilave edelim.
Kaynamaya başladığında ocağı kısalım.
Şerbeti azaldığında yarım limonu sıkalım. Karıştıralım.
40 dakika kaynatalım. Şerbeti bitene kadar .
Tel süzgeç e alalım ve soğutalım.
Toz şekeri geniş kaba dökelim. Portakal kabuklarını teker ,teker şekere bulayalım.
Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye tek ,tek dizelim. Oda sıcaklığında bekletelim.
En fazla 3 günde kuruyor. Tam yemelik oluyor . Kuruduktan sonra üzerine streç sarıyorum.
Şayet çikolataya bulamak isterseniz ,1 gün beklemek yeterli uçlarını bulamak için bitter çikolata parçalarını benmari usulü ile eritelim içine krema karıştıralım.
Portakal kabuklarını bitter çikolataya batıralım . Yağlı kağıda dizelim ve soğumaya bırakalım.
AFİYET BAL OLSUN.
