Directions
Arnavut böreğini yoğururken kesinlikle uyulması gereken bir kural var. Lütfen suyunuz yoğururken ılık olsun.
MALZEMELER
2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı un
Yufka ların üzerine sürmek için zeytinyağı ve tereyağı karışımı 50 gram tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağı
ARA KATI İÇİN
1 çay bardağında kavrulmuş ince kıyılmış pırasa içerisine 1 tatlı kaşığı tuz . Pırasa miktarını kendiniz belirleyin. Ben içini çok pırasalı seviyorum. 1 kilodan yaptım.
ÜZERİ İÇİN
Ara katları na sürdüğümüz tereyağı ve sıvı yağı karışımından kalanı sürelim.
PIRASALI ARNAVUT BÖREĞİ HAZIRLANASI
Yoğurma kabımıza unumuzu koyalım . Orta kısmını açalım .Yağı ,sirkeyi ve tuzu ilave edelim.
Ilık suyu azar ,azar ilave edelim. Yoğurmaya başlayalım.
En az 5 dakika yoğuralım. Oda sıcaklığında 1 saat dinlendirelim.
Böreğimizin iç harcını hazırlayalım. Ocağımıza sıvı yağı ,tuzu ve ince doğranmış pırasaları devamlı karıştıralım .Pişene kadar kavuralım. Soğutalım.
Dinlenen hamuru ikiye ayıralım. İlk hamuru ince bir şekilde açalım.
Açılan yufkanın her yanını tereyağı ve sıvı yağı ile yağlayalım.
Fotoğraftaki gibi katlayalım. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayalım.
Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.
Büyük bir tepsiye yağlı kağıt serelim. Yada yağlayalım.
Hamurun bir parçasını alalım .Ortalayarak elimizle tepsi büyüklüğünde açalım.
Ortasına pırasalı harcımızı koyalım. Diğer yarısını da aynı şekilde üzerine elimizle çekiştirerek yerleştirelim.
Üzerine yağını sürelim. Fotoğrafta görüldüğü gibi keselim.
160 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
AFİYET BAL OLSUN.
