Directions
MALZEMELER
125 gram oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
2 yemek kaşığı yoğurt
20 gram yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine )
Alabildiği kadar elenmiş un
Üzeri için çörek otu ya da susam.
İÇ MALZEMESİ
1 su bardağı yeşil mercimeği ocakta yumuşayıncaya kadar pişirelim. Suyunu süzgeçten süzelim.
1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayalım. 1 çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.
Ben içine 100 gram kadar kıyma ilave ediyorum ve kavuruyorum. Kavrulan soğan ve kıymalı harcın içine süzülmüş mercimeği ilave edip karıştıralım. İçine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.Soğutalım.
MERCİMEKLİ SAÇ ÖRGÜSÜ PİDELERİN YAPIMI
Yoğurma kabına maya ,toz şeker ve ılık sütü karıştıralım. Kabarıncaya kadar bekleyelim.
Üzerine sıvı yağı ,yoğurdu ,yumurtaları karıştıralım. Elenmiş unu azar ,azar katalım.
Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan saç örgüsü pidelerin hamurunu yoğuralım.
Üzerini örtelim. 15 dakika bekletelim. Çok kabartmayalım.
Mayalanan pide hamurumuzu istediğimiz büyüklükte parçalar koparalım.(Mandalina büyüklüğünde)Fotoğraflarda görüldüğü gibi.
Merdane ile uzun şekilde açalım. İçlerine kıymalı mercimekli harçtan koyalım .Kapatalım.
İstediğiniz harcı hazırlayabilirsiniz .Peynir ,patates .
Baş tarafını elimizle birleştirelim. Saç örgüsü şeklinde saralım.
Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayalım.Fotoğraflarda görüldüğü gibi.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. Tepside kabarmasını bekleyelim.
Kabaran mercimekli saç örgüsü pidelerin üzerine yumurta sarısı ve çörek otu ,susam serpelim.
Isıtılmış fırında 160 derecede kızarana kadar pişirelim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.