Directions
MALZEMELER
1 Kilo patlıcan
Yarım kilo mantar
2 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı ay çiçek yağı
Patlıcanları kızartmak için ay çiçek yağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur . Tuzlu suda 1 bekletilir .(Kızartırken fazla yağ çekmesin)
Tuzlu sudan çıkartılır kağıt havlu ile kurulanır .Yağda kızartılır.
Küçük ,küçük doğranmış soğanlar yarım çay bardağı sıvı yağda küçük ,küçük doğranmış mantarlarla kavrulur. Sivri biberler ilave edilir .Domatesler eklenir .Baharatları ilave edilerek bir taşım kavrulur,
Yağda kızarttığımız patlıcanların içine mantarlı harç doldurulur.
BEŞAMEL SOS YAPIMI
3 Su bardağı süt
Yarım çay bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım çay kaşığı tuz ve karabiber
Tereyağı eritip unu ekleyelim kısık ateşte kavuralım.Kaynak sütü azar azar ekleyelim.Devamlı karıştıralım.İndirince tuz ve karabiberini ekleyelim.
Beşamel sosu mantarların üzerine paylaştıralım.Isıtılmış fırına verelim .Kızardığında fırından çıkarıp kaşarları üzerlerine ilave edelim. Tekrar fırına verip kaşarlar eriyince sıcak sıcak servis yapalım. AFİYET BAL OLSUN.