0 0
Karışık Yaz Dolması

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Karışık Yaz Dolması

Cuisine:

    Sabır ağrıları dindiren acı bir ot gibidir. Hem can yakar ,hem de tedavi eder.

    • 20 dk.
    • Serves 10
    • Easy

    Directions

    Share

    Kabak Çiçeği Dolması Ege’  ye ve Girit ‘ e özgü  bir yemektir.

    Görünümü ve lezzeti muhteşemdir.

    Kabak çiçekleri sabahın erken saatlerinde güneş henüz yükselmeden toplanır.

    Kabak çiçeği dolması için önce çiçeklerinin içi çıkartılır.

    İç malzemesi karıştırılıp kabak çiçeklerinin içi doldurulur.

    Taze yaprak sarmasını anlatmaya gerek yok sanırım .

    KARIŞIK YAZ  DOLMASI İÇ HARCI

    Hazırladığımız harç 40 ya da 50 adet kabak çiçeği içindir.

    1 su bardağı pirinç

    1 çay bardağı iri bulgur

    1 çay bardağı zeytinyağı

    2 adet kuru soğan

    1 yemek kaşığı çam fıstığı

    1 yemek kaşığı kuş üzümü

    1 silme tatlı kaşığı tuz

    1 tatlı kaşığı toz şeker

    1 çay kaşığı yeni bahar

    1 ,5 su bardağı su

    10 sap maydanoz

    3 sap taze soğan

    1 çay kaşığı kuru nane ya da taze nane

    KARIŞIK YAZ DOLMASI DOLMASI YAPIMI

    Teflon tencereye soğanları küçük ,küçük doğrayalım. Zeytinyağı ilave edelim.

    Orta hararetli ateşte fıstık ilave ederek  soğanlar pembeleşene kadar  kavuralım.

    Pirinç ve bulguru sıcak suda yıkayalım. Süzelim.

    Pembeleşen soğanların üzerine ilave ederek 3 dakika kavuralım.

    1,5 bardak kaynak suyu ,toz şeker , kuş üzümünü  ve tuzunu ekleyelim.

    Karıştıralım. Ocağı en kısık ateşe   getirelim. Tencerenin kapağını kapatalım.

    Suyunu çekene kadar pişirelim. Ocağı kapatalım.

    Yenibahar ,ince kıyılmış maydanozları ve naneyi katalım .Karıştıralım.

    Tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım.

    Kabak çiçekleri su doldurulmuş kabın içinde dikkatlice yıkayalım.

    Kenarlarındaki yeşil kısımları ile ortasındaki sarı tozlu taç kısmı yaprakları yırtmadan nazikçe çıkaralım.

    Her kabak çiçeği için bir tatlı kaşığı dolma harcı kullanalım.

    Çay kaşığı ile çiçeklerin içine azar ,azar ortasını geçmeyecek şekilde dolduralım.

    Kabak çiçeğinin üstte kalan uç kısımları elimizle kıvıralım sıkıştırmadan katlayalım.

    Taze yaprak sarmalarını kaynar suya bastırıp çıkaralım. Taze olduğu için kaynatmaya gerek yok.

    Soğutup suyunu sıkalım. Tek ,tek saralım. Kabak çiçeklerinin ortasına tencereye yerleştirelim.

    Tenceremizi hafifçe zeytinyağı dökelim.

    Doldurulmuş kabak çiçeği dolmaları katlanan kısımları aşağıya gelecek şekilde tencereye yatay ve bir kat olarak dizelim.

    Biraz zeytinyağı ve yarım çay kaşığı tuz ve 5 damla limon suyu sıkalım.

    Dolmaların yüksekliğinin yarısına kadar sıcak su ekleyelim.

    Dolmaların üzerine ağırlık olsun diye tabak  kapatalım.

    Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 25 dakika pişirelim.

    AFİYET BAL OLSUN

     

    (Visited 10 times, 1 visits today)

    sibel

    Recipe Reviews

    There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
    previous
    Kuzu Etli Beyaz Nohut
    next
    Aşure Tarifi
    previous
    Kuzu Etli Beyaz Nohut
    next
    Aşure Tarifi

    Add Your Comment