Directions
Kamber biberi ,kalın etli koyu yeşil ve dilimli bir meyvedir. Biberler olgunlaşmaya başlayınca bir taraftan kızarır.Etinin kalın ve sert olması sebebi ile turşusu muhteşem olur. Çanakkale miz de Gönen ve Sarıköy de çevre köylerinde yetiştirilir.
Bilecik pazarlarında kral biberi olarak bilinir.
MALZEMELER
1 kilo kamber biber
1 kilo rendelenmiş havuç
Her bir kamber biberin içerisine;
1 çay kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
3 adet tane karabiber her kamber biberin içine
Kamber biberlerinin her birinin içine bir tane sarımsak
Üzerlerine kereviz yaprağı yoksa maydanoz yaprağı
KAMBER BİBER TURŞUSU YAPIMI
Biberleri yıkayıp saplarını çıkartalım. İçlerini çıkartıp temizleyelim. Fırın tepsisine dizelim.
Kamber biberlerinin her birinin içine rendelenmiş havuçları dolduralım.
Havuçların üzerine 1 çay kaşığı tuz ,1 çay kaşığı toz şeker ,1 çay kaşığı zeytinyağı ,1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi ve karabiberleri ilave edelim.
Kereviz yapraklarını kamber biberlerinin üzerine yerleştirelim.
Isıtılmış fırında 200 derecede içi doldurulmuş kamber biberlerini 15 dakika pişirelim.
Pişen biberleri kaşık yardımı ile içindeki suyu dökmeden suyu ile birlikte cam kavanozlara yerleştirelim .
Tepsideki suyu da kavanozlara paylaştıralım.
Kavanozlar soğumadan sıcak sıcak kapaklarını kapatalım.
Ters çevirip soğumasını bekleyelim.
İsterseniz 6 ay sonra isterseniz ertesi gün kamber biber turşusu yenmeye hazırdır.
AFİYET BAL OLSUN.
