Directions
MALZEMELER
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
4 damla limon suyu
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar su
İÇ HARCI İÇİN
1 kg. ayıklanmış yıkanmış doğranmış ıspanak
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı.
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
İsterseniz 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edebilirsiniz.
ÜZERİ İÇİN
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 fincan sıvı yağ
ISPANAKLI KÖMBE TARİFİ YAPIMI
Yoğurma kabına yumurta ,tuz ,kabartma tozu ,unu karıştıralım.
Ortası açılarak azar ,azar su ilave edelim .
Ele yapışmayan hamur yoğuralım. Üzerini örterek 1 saat dinlendirelim.
15 dakikada bir yoğurup gazını alalım. ( 1 saat içinde 4 defa yoğuralım.)
İç harcı için yıkanmış ıspanakların suyunu süzgeçte iyice süzelim.
(İsterseniz çiğ ıspanaktan da yapabilirsiniz .Tuz ile hafifçe ovalayalım.
Kuru soğanları küçük ,küçük doğrayalım. Tuzunu ve karabiberi ni karıştıralım.
Hepsini harmanlayalım.)
İç harcını pişirmek isterseniz yağ ve soğanları hafifçe kavuralım. Ispanakları ilave edelim bir taşım çevirip ocağın altını kapatalım. Tuzunu ve karabiberini karıştıralım. Ben biraz da peynir karıştırdım. Soğutalım.
Dinlenmiş hamuru 7 parçaya bölelim . Bezeler hazırlayalım.
Verdiğim ölçü büyük tepsi ölçüsüdür . İsterseniz yarım ölçüden hazırlayabilirsiniz.
En altına ve üzerine ayırdığımız yufkalar börek yufkası kalınlığında olsun.
Yağlanmış tepsiye oklava ile açtığımız yufkayı yayalım .
Fırçayla hafifçe yağ sürelim. İç harçtan yayalım.
Bu işlemi bezeler bitene kadar yapalım.
Son bezeyi açıp tepsiye yaydıktan sonra üzerine yumurta ,yoğurt ,yağ ile hazırlamış olduğumuz karışımdan sürelim.
Verev dilimler şeklinde enine ve boyuna keselim.
Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağ sürelim. Biraz üzerini örterek dinlendirelim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN
