Directions
MALZEMELER: 1 Çay bardağı eritilmiş tereyağ. 1 çay bardağı süt. 1 yumurta. 1 paket kabartma tozu. 1 tatlı kaşığı sirke. Yarım çay kaşığı tuz. 2 damla limon suyu. Alabildiği kadar elenmiş un.Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım.Açmak için buğday nişastası kullanalım.
İÇ MALZEMESİ: Yarım kilo inciri yıkayıp küçük küçük doğrayın.1 çay bardağı kuru üzüm 1 su bardağı sütün içinde 1 saat bekletin. Sütün içinde şişen incir ve kuru üzümün üzerine 1 çay bardağı toz şeker , 1 su bardağı süt daha ekleyerek pişirelim.İndirince içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyelim.Soğumasını bekleyelim.
BAKLAVANIN ÜZERİNE :1 Çay bardağı tereyağ.
ŞERBETİ İÇİN: 2 Su bardağı toz şeker .1 su bardağı su. 2 yada 3 damla limon suyu.Kaynatıp soğutalım.
YAPILIŞI: Eritilmiş tereyağ ,süt, yumurta ,sirke , kabartma tozu ve tuz 2 damla limon suyunu karıştıralım. Elenmiş unu ağar, ağar ekleyelim.Kulak memesi yumuşaklığında baklava hamuru yoğuralım. 20 dakika dinlendirelim. Hamuru 6 bezeye ayıralım.Her bezeyi oklava ile buğday nişastası ile incecik açalım.Oklavaya saralım kenarlarında tutarak içe doğru büzelim.Oklavadan o şekilde çıkaralım.Büzülen hamurları 10 dakika bekleterek biraz kurumasını sağlayalım .Büzülen hamurları ilkinden başlayarak açalım.Küçük yapmak istiyorsanız ben küçük yaptım.Açtığımız buruşuk baklava hamurunu ikiye keselim.Şekilde görüldüğü gibi.Hamurun içine iç harçlarını belirli aralıklarla yerleştirip kenarlarından bastırarak kapatalım. Keselim tepsiye dizelim. Üzerine 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı dökelim. Isıtılmış fırında 150 derecede ağar ağar pişirelim. Fırından çıkarttığımız incirli baklavayı soğutalım .Soğuk şerbeti incirli baklavanın üzerine dökelim . Şerbeti çeken incirli baklavayı servise hazırlayalım. AFİYET BAL OLSUN.