Directions
GERÇEK KARAKÖY POĞAÇA MALZEMELERİ
250 gram tereyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
2 adet yumurta birinin sarısı üzerine
20 gram yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar elenmiş un
1 çay bardağı sıvı yağ hamuru açmak için
İÇ MALZEMESİ
Peynir isterseniz maydanoz ya da lor peyniri ya da sade
GERÇEK KARAKÖY POĞAÇA YAPILIŞI
1 su bardağı ılık sütü ,toz şeker ve yaş maya yoğurma kabında maya eriyinceye kadar karıştırılır.
5 dakika kabarması için bekletilir.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ , fındık yağı ve yumurtalar ilave edilerek birleştirilir.
Elenmiş un ve tuz azar ,azar eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir poğaça hamuru yoğurulur.
Yarım saat üzeri örtülerek dinlendirilir. Dinlenen poğaça hamurunu hazırladığımız 1 çay bardağı sıvı yağı bir kaseye boşaltın.
Mayalanan hamuru elinizi önce sıvı yağa batırarak içindeki hava çıkana kadar yoğurun. Yoğurmazsanız hamur elinize yapışacaktır.
Poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlanır. Mutfak tezgahını yağlayarak bezelerden birini tezgaha koyup elinizle açın içine sıvı yağ sürün zarf gibi katlayın. Her bezeye aynı işlemi yapın.
Son olarak hamura içine iç malzemesi koyarak top şekli verin.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın.
Poğaçaların üzerini elinizle hafifçe bastırın.
Yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atın.
10 dakika tepside bekletin.
Isıtılmış fırında 150 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
AFİYET BAL OLSUN.
