Directions
Yaz aylarının en lezzetli sebze yemeklerinden olan Fırında Beşamel Soslu Sebze Yemeği muhteşem .
MALZEMELER
3 adet patlıcan
3 adet kabak
3 adet patates
Kızartmak için fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
BEŞAMEL SOS İÇİN MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Beşamel sosun orjinal adı Bechamel sauce ; tereyağ ,un ve süt eklenerek elde edilen bir sostur.
Fransız mutfağına ait beyaz bir sostur. Biz üzerine kaşar peyniri rendeleyerek lezzetine lezzet katarız.
Teflon tencereye tereyağı koyup eritelim. Unu ilave edelim. Orta ateşte un rengini çok hafif değiştirip kokmaya başlayınca azar ,azar sütü ilave edelim.Unun topaklanmaması için devamlı tahta kaşıkla karıştıralım.Sulu muhallebi kıvamında olmalı çok koyu olmamalı.
Ocaktan almadan önce sosa tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım.
FIRINDA BAŞEMEL SOSLU SEBZE YEMEĞİ YAPIMI
Patlıcanları yıkayıp soyalım .Yarım saat tuzlu suda bekletelim. Acı suyu çıkınca tekrar yıkayalım ve kurulayalım. Küp şeklinde doğrayalım.
Kabakları yıkayalım ve soyalım. Küp şeklinde doğrayalım.
Patatesleri de soyalım ,yıkayalım ve kurulayalım. Küp şeklinde doğrayalım.
Kızartma tenceresine yağı kızdıralım. Önce patatesleri , kabakları ve patlıcanları kızartalım.
Fırın kabına alalım. Üzerine hazırladığımız başemel sosu yayalım. Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim .Tekrar fırına verelim.
Kaşarlar eridiğinde fırından çıkaralım. Sıcak ,sıcak servis yapalım. Muhteşem lezzete bayılacaksınız.
AFİYET BAL OLSUN.
