Directions
Özel gecelerin vazgeçilmezi Hindi lezzeti .Ben çok tarif denedim. Her pişirme yönteminin tadı nefisti .En çok lezzetini beğendiğim fırın poşetinde pişen olduğuna karar verdim. Kurumuyor lezzeti suyu ve yağı içinde kalıyor. Yanında ciğerli iç pilav ve sebzelerle süper bir yemek oluyor.
MALZEMELER
İstenilen büyüklükte Hindi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 silme kaşığı tuz
Küp şeklinde doğranmış 3 adet patates
500 gram brokoli
3 adet havuç
1 adet fırın poşeti
FIRIN POŞETİNDE HİNDİ TANDIR HAZIRLANMASI
Hindimizi güzelce yıkayıp havlu kağıt ile kurulayalım. Tereyağı ,tuz ve zeytinyağı nı karıştıralım.
Hindimizin içini ve dışını hazırladığımız karışımla yağlayalım kaplayalım.
Saklama kabına koyalım. Mümkünse 1 gece değilse 3 saat bekletelim. Dinlendirelim.
Fırın poşetine sadece havuçları koyuyorum .Brokoli leri ayrıca az haşlama yapıp süzüyorum.
Patatesleri ayrı kızartıyorum.
Fırın poşetinin içine yarım tatlı kaşığı unu serpiştirelim.
Dinlenen hindimizi fırın poşetine yerleştirelim. Havuçlarla birlikte. Poşeti kilitleyelim.
Poşetlerin üzerine delikler açalım. Isıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirelim.
En az 3 ya da 4 saatte pişme süresi olabilir . Pişme süresi hindinin körpe ya da yaşlı olması ile ilgilidir.5 saat bile sürebilir.
Fırından çıkarıp poşeti keselim. Servis tepsisine alalım. Kızarttığımız patatesleri ,Haşladığımız brokolileri tepsiye yerleştirelim. Poşetteki suyu hindinin ve sebzelerin üzerine gezdirelim.
Servisi masada yapalım. Lezzetine ve tadına doyamayacaksınız.
AFİYET BAL OLSUN.
En sevdiklerimden…Ciğerli İç pilav
MALZEMELER
300 gram tavuk ciğeri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı fındık yağı
1çay kaşığı tuz ve karabiber
PİLAV MALZEMELERİ
2 su bardağı pirinç ( En az 2 saat öncesi 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek pirinçleri kaynak suda bekletelim.)
2 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı fındık yağı
2 adet küçük doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı silme tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
İsterseniz ince kıyılmış dereotu
CİĞERLİ İÇ PİLAV YAPIMI
Küçük bir tava ya da tencerede sıvı yağı , tereyağı ve ciğerleri tuz ve karabiber ekleyerek pişirelim.
Pilav tenceresine fındık yağı tereyağı, dolmalık fıstıkları ve doğranmış soğanları karıştıralım. Soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
Baharatları ,toz şekeri ve kuş üzümünü ekleyelim. Yıkanmış süzülmüş pirinçleri ilave edip kavuralım.
Kaynamış tavuk suyunu ve kavrulmuş ciğerleri ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatalım.
Pişirelim. Pilav suyunu çektikten sonra isterseniz dereotunu ilave edelim. Karıştıralım.
Demlenmeye bırakalım. 15 dakika sonra sıcak sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
