Directions
Kasım ayının ikinci yarısı siyah zeytin yapmak için en uygun zamandır.
Bütün bir yıl boyunca yiyeceğiniz çok sağlıklı ,lezzetli ,katkısız zeytin yapalım.
Zeytin yaparken sadece kaya tuzuna ihtiyaç vardır .Birde kaliteli zeytine.
MALZEMELER
1 kilo siyah zeytin üzerinden ölçü veriyorum .Siz istediğiniz kadar kiloyu çoğaltabilirsiniz.
1 kilo siyah zeytin eti kalın çekirdeği küçük olmalıdır.
2 yemek kaşığı kaya tuzu ( salamura tuzu)80 gram .Çok tuzlu isterseniz 100 gram koyabilirsiniz.
Pet şişeler
EV YAPIMI SİYAH ZEYTİN YAPIMI
Zeytinlerin siyah ve beresiz olanları seçelim.
Ezik ve çürüklerini ayıralım.
Zeytinleri dikkatlice yıkayıp ,sularını tamamen süzelim.
Pet su şişelerine tuz için boşluk kalacak şekilde zeytinleri dolduralım.
Tuzunu ilave edelim.
Şişelerin ağzını iyice kapatalım. Serin ve loş bir yer kaldıralım.
Şişeleri 15 gün boyunca sağa sola çevirelim.Altını üstünü sallayalım.
15 gün sonra pet şişenin kapağını açın içindeki suyunu süzün zeytinler acı olmasın.
Pet şişenin ağzını açarken dikkatli olun havası kuvvetli olduğu için size zarar vermesin.
Tekrar pet şişenin ağzını kapatalım. Acı suyunu 15 gün sonra tekrar boşaltalım.
3 ay sonra tuz zeytini pişirir acısı gider. Zeytin yenmeye hazır hale gelir.
Sızma zeytinyağı ,limon dilimi ,kekik ,kırmızı biberle servis yapılır.
AFİYET BAL OLSUN.
