Directions
Sultan kebabı tarifini kırmızı et yerine ,tavuk etli hazırlayarak da deneyebilirsiniz.
MALZEMELER
2 adet yufka
500 gram kuşbaşı dana eti kuzu olursa daha da lezzetli olur. Karar sizin.
1 su bardağı haşlanmış bezelye
3 adet kuşbaşı doğranmış kızartılmış patates
2 adet küp şeklinde doğranmış haşlanmış havuç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İsterseniz küp şeklinde doğranmış ,kızartılmış patlıcan da ilave edebilirsiniz.
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
BEŞAMEL SOS İÇİN
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz
Beşamel sosu hazırlamak için küçük bir tencereye tereyağı koyup eritelim.
Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyelim 2 dakika kavuralım. 1 su bardağı sütü azar ,azar döküp unun topak kalmaması için sürekli karıştıralım.3 dakika pişirip kapatalım.Tuz ve karabiberi ilave edelim .Ocağı kapatalım.
ÜZERİ İÇİN
Kaşar peyniri
ETLİ SULTAN KEBABI YAPIMI
Tencereye kuşbaşı eti koyalım. Ocakta etler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Çabuk olmasını istiyorsanız düdüklü tencerede etleri pişirebilirsiniz.
Pişen etlerin üzerine ince doğranmış soğanları , tereyağı ,ve sıvı yağı ekleyerek kavuralım.
Küp şeklinde doğranmış kızartılmış patatesleri ,bezelyeleri , havuçları ilave edip karıştıralım.
Pişirdiğimiz beşamel sosu üzerine dökelim.
Son olarak tuz ve karabiberi ekleyelim. Tüm malzemeyi karıştırıp ocaktan alıp biraz soğutalım.
1 tane yufkayı 4 eşit parçaya keselim. Parçanın bir tanesini küçük boy cam kasenin içine yayalım.
Kenarlarından biraz koparalım. Etli karışımı koyacağımız kısma yerleştirelim.
Etli karışımı ortasına bir dolu kaşık koyalım. Yufkaların üzerini kapatalım kaseyi ters çevirelim.
Fırın kağıdı serili fırın tepsisi içine yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
Yumuşak olmasını isterseniz beşamel sosun yarısını ayırıp üzerine yayabilirsiniz.
Çıtır isterseniz sadece yumurta sarısı ve kaşar yeterli olacaktır.
Önceden ısıtılmış 160 derecede fırına verelim.Üzeri kızardığında fırından alalım. Hazırladığımız kaşar peynirlerini sultan kebaplarının üzerine koyalım. Tekrar fırına verelim peynirler kızarıncaya kadar pişirelim.
Pişen Sultan kebabı fırından alıp ,sıcak olarak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.