MALZEMELER
250 Gram kıyma
3 demet kara lahana
2 adet büyükçe kuru soğan
1 çay bardağı yıkanmış süzülmüş pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı fındık yağı yada ay çiçek yağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber .
ETLİ KARA LAHANA SARMASI YAPIMI
Kara lahanalar saplarından ayrılır . Yıkanır .Kaynar suda 15 dakika haşlanır . Soğuk suya tutulup suyu süzülür .Ortadaki damarlar kesilip çıkartılır.
Karıştırma kabımıza soğanlarımızı ince ince doğruyoruz. Kıyma ,pirinç ve tuzu ekliyoruz . Salçalarını ,karabiberini ve yarım çay bardağı su sıvı yağı ve tereyağı ekleyerek iyice karıştırıp harmanlıyoruz .
Lahana yaprakları açılıp istediğimiz büyüklükte içine bir miktar iç harç koyularak muska şeklinde yada siz nasıl sarmak istiyorsanız o şekilde küçük dolmaları sarıyoruz.
Tencereye diziyoruz . Yaz ise ben üzerine domates rendeleyip 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı fındık yağ ve 1 çay kaşığı tuz ile suyu karıştırıp dolmaların üzerine döküyorum. Kış ise salça kullanabilirsiniz. Dolmaları önce hızlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişiriyoruz .Yoğurtla yada sade olarak sıcak sıcak servis yapıyoruz .AFİYET BAL OLSUN.
