Directions
2 su bardağı süt
2 adet yumurta beyazı sarısı üzerine
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
100 gram tereyağ oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
20 gram yaş maya ,ya da 10 gram kuru ınstant maya
Alabildiği kadar elenmiş un
İÇ MALZEMESİ
500 gram orta yağlı kıyma
2 adet soyulmuş rendelenmiş patates
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Kavurma tavasına 2 adet soğanları küçük , küçük doğrayalım. 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım .Kıymayı ilave edelim. 3 dakika rengi dönene kadar kavuralım.
Üzerine rendelenmiş patatesleri ilave edelim. 5 dakika tahta kaşıkla karıştıralım. Üzerine tuz ve karabiber ilave edelim .Ocaktan alıp soğutalım.
EL AÇMASI KIYMALI PATATESLİ KALP BÖREK YAPIMI
Yoğurma kabına 1 çay bardağı ılık su , maya ve toz şekeri karıştıralım. 5 dakika mayanın kabarmasını bekleyelim.
Kabaran mayanın üzerine ılık süt , sıvı yağ ,tuz ,yumurta beyazları ve sirkeyi karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar ilave edelim. Ele yapışmayan börek hamurunu yoğuralım.
Üzerini örterek 20 dakika dinlendirelim.
Bu arada tereyağımızı ocakta eritelim. İçine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip karıştıralım.
Dinlenen hamurumuzu açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. Bezeler küçük olsun.
Merdane ile açalım.Kalın olmasın. Açtığımız yufkanın içine fırça ile erittiğimiz tereyağ dan sürelim.
İçine hazırladığımız kıymalı ,patatesli iç malzemeden koyalım. Rulo yapalım. Elimizle hafif bastırarak uzatalım ve kalp şekli verelim.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. Tepside 10 dakika mayalanmasını bekleyelim.
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Isıtılmış fırında 160 derecede pişirelim.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
