Directions
DİLBER DUDAĞI BAKLAVASI İÇİN MALZEMELER
BÜYÜK TEPSİ ÖLÇÜ İÇİNDİR.MALZEMENİN YARISINI KULLANARAK KÜÇÜK TEPSİLİK HAZIRLAYABİLİRSİNİZ.
2 Adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı eritilmiş tereyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Çay kaşığının ucu ile tuz
Alabildiği kadar elenmiş un
Üzerini süslemek için Antep fıstığı
500 gram çekilmiş ceviz
AÇMAK İÇİN KESİNLİKLE BUĞDAY NİŞASTASI
İÇ MALZEMESİ
Önceden hazırladığım baklava tariflerinde baklava içi hazırladığımı yazmıştım . Tarifi yine veriyorum.
250 gram oda sıcaklığında tereyağ yada katı yağ
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım limon suyu
Alabildiği kadar elenmiş un
Yumuşamış tereyağ ,yumurta sarısı ,karbonat ve limon suyunu karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar eklenerek iki elimizle tarhana gibi ovalayalım.
Kuru tarhana kıvamına gelince yarım kilo çekilmiş ceviz ekleyerek karıştıralım.
İç malzememiz hazırlanmıştır.
ŞERBETİ İÇİN
4 Su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu kaynatılıp soğutulacak.
DİLBER DUDAĞI BAKLAVA NIN ÜZERİ İÇİN
2 su bardağı fındık yağı soğuk olarak döküyorum. Fındık yağı lezzetini süper yapıyor. Çıtır ,çıtır oluyor.
DİLBER DUDAĞI BAKLAVA YAPIMI
Yoğurma kabımıza eritilmiş tereyağ ,süt yumurtalar, sirke ve kabartma tozu nu karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar ekleyerek kulak memesinden biraz daha sert ele yapışmayan baklava hamurumuzu yoğuralım.
Yarım saat dinlendirelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde 15 li bezeler hazırlayalım.
Nişasta serpilmiş zemine koyalım.
Bezeleri küçük pasta tabağı şeklinde açalım.Buğday nişastası ile birlikte.
Üst üste koyalım.
Tek bir yufka haline getirelim.Açalım.
Olabildiği kadar açarak büyütelim.
Alt üst yaparak açalım.Alttaki yufkalar küçük kalmasın.
Açarken buğday nişastasını kullanmayı unutmayalım.
Açtığımız yufkanın yarısına cevizli hazırladığımız iç malzemeden koyalım.
Fotoğraflarda görüldüğü gibi.
Kapatalım.Yine yarısına cevizli iç malzemeden serperek katlayalım.
Çay bardağı ile yuvarlak keselim.İkiye katlayıp Cevizli kısımları yukarı gelecek şekilde tepsiye dizelim.
Üzerine 2 su bardağı fındık yağı gezdirip ısıtılmış fırında 160 derecede altları ve üstleri pişene kadar pişirelim.
Fırından çıkan dilber dudağı baklavamızı soğutalım.
Hazırladığımız soğuk şerbeti soğuyan baklavamızın üzerine dökelim.
Üzerini sakın kapatmayın yumuşamasın.
Çıtır baklavamız servise hazırdır. Üzerini Antep fıstığı ile süsleyelim.
AFİYET OLSUN
