Directions
Çıntar Mantarı Ege iklimindeki çam ağaçlarının dibinde yetişir. Ekim ayı başı ile kasım ayı dolaylarında çıkan turuncu renkli bir mantardır. Tadı kuzu etine benzer.
Demir açısından zengin bir besindir. Kansızlığa çok iyi gelir.
İçerdiği yüksek folik asit kalp hastalıklarına çok iyi gelir.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve yağ içermez.
Pişirme şekli tamamen size kalmıştır.Domates ,biber ,soğan ile birlikte kavurma şeklinde pişirebilirsiniz.Mangalda ya da fırında kaşarlı pişirebilirsiniz.
Yıkayıp ,kurulanıp az un ile karıştırılıp zeytinyağında da kızartabilir çılgın bir lezzet elde edebilirsiniz.. Üzerine sarımsaklı ,nar ekşili sos yapabilirsiniz.
Çıntar mantarının yanında kültür mantarı zavallıdır ,acınacak haldedir.
Tereyağında kızartılıp ( kuşbaşı doğrayalım.)kuzu etinin içine eklendiğinde tarifsiz bir lezzete ulaşılır.
MALZEMELER
1 kilo Çıntar mantarı
Tereyağ ,kaşar ve tuz
Tepsi ve fırın kağıdı
ÇINTAR MANTARI (KANLICA MANTARI ) FIRINDA
Çıntar mantarları kağıt peçete ile dikkatli bir şekilde silelim .Fırında yapılacağı için yıkamıyoruz su salacağı için.
Tepsiye fırın kağıdı serelim. Çıntar mantarlarını nın şapka kısımlarını ters çevirelim.Düz tarafı tepsiye , tırtıklı kısmı üste gelmeli .
Tırtıklı kısma istenilen miktarda hafif tuz serpelim. Tereyağı ve kaşar ekleyelim. Fotoğraflardaki gibi.
Isıtılmış fırında pişirelim ,kaşarlar kızardığında fırından çıkartalım. Çok kurutmayın lütfen.
Piştikten sonra sıcak ,sıcak afiyetle yiyelim.Tarifsiz bir lezzet lütfen deneyin.
AFİYET BAL OLSUN.