Directions
MALZEMELER
4 Su bardağı elenmiş un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurmak için su
ÜZERİ İÇİN
Haşlanmış tavuk etleri
Tavuk suyu
Haşlanmış nohut
50 gram tereyağ ve 3 yemek kaşığı fındık yağı yada ay çiçek yağı (mantıların tel ,tel olmasına yardımcı olur)
CINGILLI TAVUKLU GÖNEN MANTISI YAPIMI
Yoğurma kabımıza elenmiş un ,yumurta ve tuzu karıştıralım .
Elenmiş unu ilave edelim.
Azar ,azar su ilave ederek ele yapışmayan oklava ile açabileceğimiz şekilde kulak memesinde biraz daha sert bir hamur yoğuralım.
20 dakika dinlendirelim.
Açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım.
Çok ince olmayacak şekilde açalım .
Açılan yufkaları 1 saat temiz çarşafa serelim . Biraz havalansınlar (keserken birbirine yapışmasın )
Açtığımız yufkalardan birinin içini unlayalım.
Oklavaya saralım.
Bıçakla birer santim incelikte şeritler halinde keselim. Diğer yufka ları da aynı şekilde hazırlayalım.
Videoda görüldüğü gibi.
Unlarını silkeleyelim.
Fırın tepsisine dizelim.
Pişerken üzerine parça parça tereyağ koyalım.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede tahta kaşıkla mantıları ara sıra karıştırarak pişirelim.
Karıştırma işlemini yapmazsak tel tel olmaz tepsiye yapışır .
Önceden haşlanan tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp temizleyelim.
Tavuğun haşlanan kaynak suyunu ve haşlanmış nohutları kızarmış mantı mızın 1 cm üzerini geçecek kadar tavuk suyunu dökelim.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede tavuk suyunu çekene kadar pişirelim.
Cıngıllı mantının üzerine tavuk etlerini serpiştirelim.
Sıcak sıcak servis yapalım.
İsterseniz sarımsaklı yoğurt .tereyağ ve pul biberle servis yapabilirsiniz.
AFİYET BAL OLSUN.
.
