Directions
Cıngıllı Mantı ,Saçaklı Mantı iki ismi olan Balıkesir Gönen ve Sarıköy de en kıymetli misafirler için hazırlanan çok sevilen mantımız. Buyurun yapımına ve tarifine.
MALZEMELER
1 kilo elenmiş un
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar su
CINGILLI MANTI YAPIMI
Yoğurma kabına elenmiş unu ve tuzu karıştıralım. Yumurtaları içine kıralım.
Suyu azar ,azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında oklava ile açabileceğimiz sertlikte cıngıllı Mantı hamurunu yoğuralım.
1 saat dinlendirelim. Dinlenen mantı hamurunu bezelere ayıralım. Yuvarlayalım.
Yuvarlanan bezeleri de 20 dakika dinlendirelim.
Oklava ile açalım. Çok ince olmasın .Kalın da olmasın. Fotoğraflardan kalınlığını görebilirsiniz.
Acelemiz varsa saç üzerinde kurutabiliriz. Ben kendi ,kendine kurumasından yanayım.
Oda içerisinde 10 saat beklemek gerekiyor. Ara sıra alt ,üst yapmalıyız.
Kuruyan Cıngıllı Mantı yufkalarını rulo şeklinde saralım.
Fotoğraflarda görüldüğü gibi keselim. Elimizle harmanlayalım.
Oda içerisinde temiz çarşafların üzerinde ara sıra kırmadan karıştırarak kurutalım.
Sıcak havada 7 günde kuruması yeterli olacaktır. Temiz karton kutulara ya da çarşafa sararak kış için saklayabiliriz.
Hemen pişirmek istersek fırında karıştırarak kızartalım. Üzerine kaynamış nohutlu tavuk suyu
dökerek fırında mis gibi pişirebiliriz.
AFİYET BAL OLSUN.
