Directions
Cantık Pide ,Bursa’nın çok sevilen lezzetli bir pidesidir. Bursa pizzası , Bursa lahmacunu diye de anılır.
Kıymalı ,kuşbaşılı ,peynirli ,kaşarlı ve yumurtalı olarak ta hazırlanabilir.
Mayalı hamur ve dana kıymasından yapılır.
MALZEMELER
2 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 su bardağı ılık su
20 gram yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta akı içine sarısı üzerine
Aldığı kadar elenmiş un
ÜST HARCI İÇİN
300 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet yumuşak domates
İnce kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz ,karabiber ,
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
CANTIK PİDE YAPIMI
Yoğurma kabımıza ılık suyu ,maya ve toz şekeri karıştıralım. 5 dakika bekletelim.
Üzerine sütü , yumurta akını , tuzu ve sıvı yağını karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar katalım.
Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
Yoğurulan hamurumuzun üzerini örterek yarım saat dinlendirelim.
İstediğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. Üstlerini örterek dinlendirelim.
İç malzemesini hazırlayalım.
Soğanları ve domatesleri çok küçük doğrayalım, ya da rondo dan geçirelim.
Diğer iç malzemelerinin içine karıştıralım.
Bezeleri tek ,tek yuvarlak açalım.
Tepsiye dizelim. İç harçtan koyalım. Kenarlarına dokunmayalım.
İçe doğru kapatalım. .Tepside yarım saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan Cantık Pide lerin kenarlarına yumurta sarısı sürelim.
Isıtılmış fırında 160 derecede kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkınca kenarlarına tereyağ sürelim ,sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
