Directions
MALZEMELER: 1 Kilo patlıcan. 500 gram dana kıyma isteyen kuzu kıyma sı da karıştırabilir.Çok lezzetleri olur. 4 yemek kaşığı sıvı yağ (ay çiçek yada fındık yağ). 2 tane domates 2 tane biber 2 tane kuru soğan. 1 çay kaşığı tuz. 1 çay kaşığı karabiber.
BEŞAMEL SOS HAZIRLAMA : 3 Yemek kaşığı tereyağ ,3 yemek kaşığı unu tencerede kavurun.Sürekli karıştırın dibi tutmasın.Sonra unun soğumasını bekleyin.Soğuduktan sonra 750 gram sütü yavaş yavaş ekleyin koyulaşana kadar karıştırın ..Sütün kıvamını kendiniz ayarlayın çok koyu olmasın beşamel sos.İndirince içine 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri karıştırın.Kendi sıcaklığında erisin.
YAPILIŞI: Patlıcanları yıkayıp fırında yada ateşte közleyin.Sıcakken kabuklarını soyun küçük küçük doğrayıp hazırladığımız beşamel sosa ekleyin.Blenderden geçirin. Ya da çatalla ezin . Patlıcanlı beşamel sosumuz hazır
Başka bir tencerede sıvı yağ ve kıymayı kavurun.Yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin biraz kavrulsun.Son olarak domatesleri atın .Biraz renkli isterseniz domates salçası ekleyebilirsiniz.
Kıymamız hazırlanmıştır.
Gelelim sunuma servis tabağımızın en altına beşamel soslu patlıcanlarımızı koyalım.Üzerine kavrulmuş domatesli biberli soğanlı kıymayı güzelce yaydıralım. Kenarlarını çatalla bastırarak süsleyelim.AFİYET BAL OLSUN.
