Directions
MALZEMELER
1 su bardağı (200 ml )eritilmiş tereyağ
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı silme karbonat ya da 1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar elenmiş un
AÇMAK İÇİN KESİNLİKLE BUĞDAY NİŞASTASI
İÇ MALZEMESİ
500 gram iri çekilmiş ceviz
Cevize karıştırılmak üzere hazırlanan iç malzemesi tarifi
2 adet yumurta sarısı
250 gram tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım limon suyu karıştıralım. Alabildiği kadar unu azar azar ekleyerek kuru tarhana yapar gibi elimizle ufalayalım.
Tarhana şeklindeki iç harcımızı ceviz içine istediğimiz miktarda karıştıralım. Yarısını karıştırsak yeterli .Kalan kısmını
Buzluğa atabilirsiniz .Gerektiği zaman kullanırsınız.
ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
Ya da 2 su bardağı fındık yağı
ŞERBETİ İÇİN
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
10 damla limon suyu
Toz şeker ve suyu kaynamaya başlayıncaya kadar devamlı karıştıralım.
5 dakika kaynatalım. Limon suyunu ilave edelim.2 dakikada daha kaynatalım.
Ocağı kapatalım .İçine yarım çay bardağı soğuk su ilave edelim . Karıştıralım. Şerbet şekerlenmesin. Soğutalım.
BAYRAM BAKLAVASI TARİFİ
Yoğurma kabına eritilmiş tereyağı , yoğurt , süt ve yumurtaları karıştıralım.
Üzüm sirkesi ,tuz ,ve kabartma tozunu ilave edelim. Karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar ekleyerek çok sert olmayan şekilli baklava hamurunu yoğuralım.
Üzerini örterek en az bir saat dinlendirelim. Dinlenmeden asla açmayın
Dinlenen Bayram Baklavası hamurunu açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım. Bezeleri 3 eşit parçaya ayıralım.
Araların cevizli içi kolay yaymak için.
Bezeleri de yarım saat dinlendirelim . Çok daha kolay açılıyor.
Buğday nişastası ile bezeleri tek tek açalım. Çok ince bir şekilde .
Üçe bölünen bezelerin aralarına fotoğrafta görüldüğü gibi cevizli iç malzemeden serpelim.
Bütün bezeleri aynı şekilde açalım. Fotoğrafta görüldüğü gibi keselim.
Tepsi Baklavanın üzerine eritilmiş tereyağı ve fındık yağı her yerine dökelim.
Isıtılmış fırında 150 derecede kızarıncaya kadar ağar ,ağar pişirelim.
Fırından çıkan Bayram Baklava mızı soğutalım. Soğuttuğumuz şerbeti
Baklavanın üzerine dökelim. Bir gece önceden dökülmeli şerbet .
Bayram sabahı ilk tadına evin babası bakmalı baklavaların bizim evde her zaman rahmetli babam tepsiyi bozardı ,şimdi eşim bozuyor.
Bayramlarımız mutlu ,umutlu ,sağlıklı geçsin inşallah.
AFİYET BAL OLSUN.
