Directions
MALZEMELER
1 adet küçük boy lahana
Haşlamak için sıcak su
İÇ HARCI İÇİN
1 su bardağı baldo pirinç
2 adet orta boy küçük doğranmış kuru soğan
1 adet rendelenmiş ayva
1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 fincan çekilmiş ceviz
Yarım çay bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Dolmaların üzerine dizmek için 1 adet ayva
Sarmalık lahananın yapraklarının gevşek ,orta kısmına bastırdığınızda yumuşak olmasından anlayabilirsiniz.
Sarma yapılacak lahananın damarları sert olmamalı.
Lahana haşlandıktan sonra damarlı kısmı içeride kalacak şekilde iç malzemeyi eklediğiniz sarmaları rulo şeklinde sarabilirsiniz.
AYVALI CEVİZLİ ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI YAPIMI
Lahananın alt orta göbek kısmını yuvarlak keserek çıkartalım.
Büyük bir tencereye oturtalım.
Kaynamış suyu üzerine dökelim.
Ocağın altını açalım. Lahana hafif yumuşayıncaya kadar kaynatalım.
Süzgece çıkartalım. Besin ve renk değerlerini korumaları için soğuk su dolu bir kaba aktaralım.
10 dakika sonra çıkartalım.Süzelim.
Teflon tencereye zeytinyağı ve doğranmış kuru soğanları ekleyip biraz kavuralım.
Bol suda yıkanmış pirinçleri süzelim. Soğanların üzerine ilave edip kavuralım.
Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte tencerenin ağzını kapatalım.
Suyunu çektiğinde ocağı kapatalım.
Üzerine şekerini ,tuzunu ,yeni baharı ,ceviz ,üzüm rendelenmiş ayvayı ve naneyi ekleyip karıştıralım.
20 dakika demlenmesini bekleyelim.
Uzun parçalara ayırdığımız lahanalara yeterli miktarda iç harçtan koyarak her birini rulo şeklinde saralım.
Lahana sarmalarını geniş tabanlı teflon tencereye dizelim.
Üzerine ayvaları ince ,ince doğrayıp keselim. Dizelim.
Ayvalı , Cevizli ,Zeytinyağlı Dolmaların üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz dolmaların üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edelim. Dolmaların üzerine tabak kapatalım.Dolmalar kıpırdamadan düzgün pişsin.
Kısık ateşte 25 dakika pişirelim.
Soğuduktan sonra servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
