Directions
Şahane güzellikte ve lezzette olan Ankara Tava ana yemeklerin en sevilen lezzeti kolay gelsin .
MALZEMELER
6 ya da 7 adet tavuk but
Yarım çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağ
2 adet küçük soğan
3 adet yeşil biber
3 adet domates
1 çay kaşığı tuz (arttırabilirsiniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 su bardağı iri arpa şehriye
3 su bardağı tavuk suyu
Süslemek için çeri domates
ANKARA TAVA HAZIRLANMASI
Tavaya sıvı yağı koyup kızdıralım ,derisini çıkarttığımız tavuk butlarını arkalı önlü kızartalım.
Tavanın çok kızgın olması gereklidir. Yoksa suyunu salar .Her yeri kızaran tavuk butlarını alalım.
Çok zor geliyorsa kızartmadan bir taşım haşlayabilirsiniz .Suyunu süzüp çıkartalım.
Tavaya ince doğranmış soğanları ve sıvı yağı ekleyip kavuralım.
Biberleri incecik doğrayıp soğanlara ekleyip kavuralım.
Domatesleri rendeleyip karıştıralım.
Ayrı bir tencerede tereyağı nı eritelim. Şehriyeleri içine verelim.
Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak hafifçe kavuralım.
Üzerine tavada kavurduğumuz soğan ve biberleri ,baharatları ekleyelim ,karıştıralım.
Kare fırın kabına tencerede karıştırdığımız şehriyeleri yayalım.
Üzerine mühürlediğimiz tavukları dizelim.
Kaynamış tavuk suyunu şehriyelerin üzerine verelim.
Domateslerle süsleyelim.
Kare fırın kabının üzerini fırın kağıdı ile saralım.
Isıtılmış fırında 180 derecede ara ,ara kontrol ederek suyunu çekene kadar pişirelim.
Suyunu çekince de fırın kağıdını alalım. 10 dakika üzerini açıp butların kızarmasını sağlayalım.
Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirelim. Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
