Directions
MALZEMELER
2 adet hazır yufka
300 gram dana ve kuzu karışımı kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
İsterseniz ince kesilmiş maydanoz
2 yemek kaşığı file Antep fıstığı
DOMATES SOSU İÇİN
3 yemek kaşığı tereyağ
3 adet domates rendesi veya sosu
2 yemek kaşığı fındık yağı ya da ay çiçek yağını pişirelim.
YUFKALI BEYTİ KEBABI TARİFİ YAPIMI
Cam derin bir kaseye kıymayı ve rendelemiş olduğumuz soğanları ,kıyılmış maydanozu , file Antep fıstığı, galeta unu ,yumurta ,tuz ,kimyon ,karabiber , 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyerek köfteyi iyice yoğuralım.
Hazırladığımız köfte harcını 2 eşit parçaya bölelim.
Yufkayı mermer tezgahın üzerine yayalım .Üzerini hafifçe sıvı yağ serpelim. İkiye katlayalım.
Uzun kısmına köfte harcını yayalım. Rulo yapıp saralım . Üç parmak kalınlığında verev şeklinde keselim.
Kalan köfte harcını diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayalım.
Kestiğimiz Beyti kebabını fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
Yufkalı Beyti Kebabı piştikten sonra önceden pişirdiğimiz bulgur pilavı ile servise hazırlayalım.
Üzerlerine domates sosu dökelim .Maydanoz ve yoğurt ile süsleyerek servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.
