Directions
MALZEMELER
100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Çay kaşığı ucu ile tuz
Alabildiği kadar elenmiş un
Açmak için kesinlikle buğday nişastası
Çekilmiş ceviz ve iç malzemesi (Baklava içi tarifi diğer baklava tariflerimde yazılıdır.)
ÜZERİ İÇİN
200 gram tereyağ
1 çay bardağı fındık yağı ya da ay çiçek yağı karışımı
ŞERBETİ İÇİN
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı suyu tahta kaşıkla ocakta kaynayana kadar karıştıralım . Ocağı kısalım. 10 dakika kaynatalım. 2 dilim limonu kabuğu ile içine atalım.5 dakika daha kısık ateşte kaynatalım. Soğutalım.
YAN YATAN DİLBER DUDAĞI BAKLAVA YAPIMI
Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ,sıvı yağ , yumurta ,süt ,kabartma tozu ,tuz ve sirkeyi karıştıralım.
Elenmiş unu azar ,azar katalım. Ele yapışmayan orta sertlikte kıvamlı baklava hamurunu yoğuralım. 1 saat dinlendirelim.
Dinlenen baklava hamurunu açabileceğimiz büyüklükte bezelere ayıralım.
Bezeleri küçük pasta tabağı şeklinde buğday nişastası ile açalım. Aralarına streç film koyarak buzdolabında bir gece dinlendirelim. Vaktiniz yok ise 2 saatte yetebilir.
Dinlenen bezeleri açabildiğimiz incelikte açalım. Yarısına cevizli iç serpelim. Yufkayı kapatalım.
Fotoğraflarda görüldüğü gibi tekrar kapatalım. D şekli verelim. Çay bardağı ile keselim. Aralarda kalan hamurları dairelerin içine doldurup kapatalım.
Yan yatırarak tepsiye dizelim. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim.
Tereyağ ve sıvı yağı ocakta eritelim. Tatlıların üzerine fırça yardımı ile sürelim.
Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede kızarana kadar pişirelim.
Pişen yan yatan dilber dudağı baklavayı soğutalım.
Soğumuş olan şerbet gezdirelim . Şerbeti çekmesi için 1 gece bekletilirse çok güzel olur.
AFİYET BAL OLSUN.
