MALZEMELER
Antakya nın meşhur tepsi kebabı süper lezzet süper tarif.
500 gram dana ve kuzu karışımlı 1 defa çekilmiş orta yağlı kıyma.
1 adet kuru soğan çok ince doğranmış.
Yarım demet maydanoz.
6 diş sarımsak çok ince doğranmış.
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası.
2 su bardağı su .
SOS MALZEMESİ
Domates salçası ,1 çay kaşığı tuz , 2 su bardağı sıcak su
TEPSİ KEBABI YAPIMI
Robotta soğanları ,sarımsakları ve maydanozları sulandırmadan geçirelim . Ya da elde çok küçük doğrayalım.Kıyma ,tuz , karabiber ve pul biber eklenerek yoğuralım.. Fazla yoğurmayın lastik gibi olur . Pişireceğimiz tepsi yağlanır .El hafif ıslatılarak köfteler bastırılarak yağlanmış tepsiye yayılır. Kenarları hafif yukarı çıkararak şekillendirilir.
Hazırlanan sos tepsi kebabının üzerine sürülür. Domates ve biberlerle süslenir . Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirilir. Sıcak sıcak pirinç pilavı ile servis yapılır . AFİYET BAL OLSUN.
PÜF NOKTALARI
Kıyma asla yağsız olmasın kebap hem kuru hemde lezzetsiz olur .
